El próximo jueves, 5 de octubre, en el restaurante Caña localizado en Fairmont El San Juan Hotel en Isla Verde, se llevará a cabo la cena Ambrosia Pairing Dinner, en la que se unirán el Chef Jim Rodríguez con los conocimientos vinícolas del sumiller Ricardo E. Sotomayor Pérez, que junto a Christian Muñiz, Gerente General de Restaurantes de Fairmont El San Juan Hotel, han diseñado esta experiencia con un menú de maridaje en la que el público disfrutará lo mejor de algunas regiones de España.
Según se nos informó, la selección de platos comenzará con un trío de montaditos mixtos en tostadas de barra gallega. El gusto de los boquerones, el jamón ibérico de bellota y los quesos cabrales con miel de trufas serán pareados con la Cava Gran Reserva Miguel Pons, vintage 2016, denominación de origen de Penedés. El siguiente platillo consiste en pulpo a la gallega, cocinado a la brasa con alioli y mermelada de tomate sobre una cama de papas y pimiento a la vera. El sumiller Sotomayor acompaña este pulpo con un cien por ciento Sauvignon Blanc, exclusivo de una vinicultura manual y orgánica de Penedès: Ferré Catasús, 2012.
Luego del trío de montaditos mixtos y el pulpo a la gallega, llegará a la mesa las costillas de res short rib braseadas en vino tinto en una cama de cuscús y quinoa. A este plato lo acompañará el carácter único y duradero de un vino Raúl Pérez, Saint Jacques, 100 por ciento Mencía de la apelación de Valtuille de Abajo, Bierzo provincia de León, de Castilla y León. Bodegas Raúl Pérez es universalmente considerado uno de los enólogos más visionarios del mundo.
Para finalizar, se le ofrece a los comensales disfrutar de un Crémeux de Chocolate confeccionado por la chef pastelera Janeric Bayala. Para destacar su textura cremosa y la combinación del chocolate con frutos rojos y frambuesa gel, se maridará con un vino dulce de color cereza pálido. MontRubí Gaintus Sobremadurado de Font-Rubí en Alt Penedés en Barcelona ofrecerá notas de cereza, flores blancas y piel de cítricos que caerá bien al paladar.
La velada gastronómica en Caña comienza a partir de las 7:00 p.m. a través de su menú de cuatro cursos elaborado y maridado por Ambrosia Fine Wines. Para reservación acceder a OpenTable bajo Caña – Ambrosia Pairing Dinner.
Fairmont El San Juan Hotel lanza programa de membresías
Mientras tanto, el pasado jueves, 21 de septiembre, en el espacio El San Juan Club del Fairmont El San Juan Hotel se presentó el exclusivo programa de membresías de la hospedería. Entre los beneficios que recibirán los socios, se anuncio acceso a los eventos nocturnos del hotel, así como a la playa, el Well & Being Spa and Fitness Center, estadías y mucho más.
Según expresó el gerente general del Fairmont El San Juan Hotel, Sr. José Padín: “Nuestro programa de membresía premium es una experiencia de estilo de vida icónica para quienes desean lo mejor para su familia y para ellos. Un club donde pueden cenar, disfrutar de una rutina de ejercicios, hacer negocios, relajarse y socializar”.
La Membresía incluye lo siguiente: Acceso para adultos a las piscinas, canchas de Tennis, Voleibol, de Baloncesto y al Well & Being Spa and Fitness Center. Los socios tendrán además acceso Exclusivo y tarifas de socios en el alquiler de Cabañas, dos noches de estadía Complementarias en el hotel al año, entrada VIP al Brava NightClub, entre otras, que incluye Descuentos en bebidas y comidas.
Para más información del Programa de Membresía, visite
www.elsanjuanhotel.com/explore/membership
Una pena que todo el menú se centre en carnes.