Nace en Puerto Rico The Sushi by Boū Bus, el primer restaurante de sushi omakase sobre ruedas en el mundo construido dentro de una casa rodante. Inspirado por el éxito de Sushi by Boū, localizado en Fairmont El San Juan Hotel, se crea esta experiencia única que fusiona el estilo omakase de la cocina japonesa con un ambiente exclusivo y acogedor.
Luego de mudarse a la isla hace más de un año, el empresario, Michael Sinenksy trae este nuevo concepto en el escenario gastronómico de Puerto Rico. Se trata de The Sushi by Boū Bus como una extensión del concepto original creado por Sinensky y sus socios de la compañía matriz The Simple Venue, Erika London y el Chef David Bouhadana. Este estará localizado en Dorado, municipio donde también reside el empresario con su familia.
Liderando esta experiencia culinaria está Chef Moon, quien presentará un exclusivo menú omakase de 15 cursos, elaborado con ingredientes selectos y técnicas tradicionales japonesas. Este innovador concepto permite a los comensales interactuar con el chef mientras viven una noche especial. La velada inicia con una copa de vino al aire libre, continúa dentro de la casa móvil donde se sirve el sushi y culmina bajo las estrellas con una selección final de espresso, té matcha y sorbet japonés.
El Sushi by Boū Bus está disponible para convertir las celebraciones y eventos especiales en una experiencia inolvidable, viajando a cualquier rincón de la isla. “Esto no es solo una experiencia culinaria, es un viaje sensorial, pues llevamos la alta cocina japonesa a encontrarse con la belleza y la riqueza cultural de todo Puerto Rico”, indicó Sinensky.
En un aparte con El Adoquín, Sinensky detalló que las personas tienen varias opciones para disfrutar de esta experiencia. Pueden ir a Dorado —ubicación fija del concepto—; puede solicitar que vaya a su casa; o la “casa rodante” puede estar situada en un lugar secreto. En este caso, luego que se realice la reservación correspondiente, se le enviará un «pin» con la localización secreta, que podría ser en la playa, un parque u otro lugar. Cuando se esté comiendo, se mantendrá parado para no interrumpir la experiencia, pero el vehículo está diseñado con la idea de que viaje a diferentes partes al ser un RV.
El Sushi by Boū Bus ofrece cenas en horarios variados de jueves a sábado, comenzando a las 5:00 pm. La experiencia, diseñada para un máximo de ocho personas por sesión, tiene una duración de hora y media (90 minutos). Además, los sábados, se brinda una experiencia de brunch junto a la playa, disponible exclusivamente para grupos que realicen una reservación completa. Sinensky añadió que esta experiencia funciona por tiempo, por lo que los comensales deben estar a tiempo.
El interior del autobús cuenta con un diseño moderno e íntimo creado por Dana Trifilio de Interior By Unique. La construcción estuvo a cargo de Gustavo Pagán de Tavo LLC, mientras que los murales exteriores fueron obra del artista plástico y muralista de Santurce, Rafael Algarín. Quien, a preguntas de este medio, nos cuenta que primero habló con el cliente, quien le dio la oportunidad de realizar el proyecto. Luego, realizó un boceto digital, ya que también es artista gráfico. Más adelante, a través de la contratación de un «body shop» o taller de hojalatería y pintura, se logra la preparación del lijado y la pintura de imprimación o «primer» para después comenzar lo que sería la confección del mural. Luego de esto se realiza la capa protectora final. Todo el trabajo lo realizó «a ojo» para lograr mayor personalidad y carácter en la obra.
Este proyecto es liderado por un empresario que, junto a sus socios locales Paco López y Shimmy McHugh, dos figuras clave del entretenimiento y la escena nocturna local, se embarca en esta nueva propuesta culinaria.
“Quería recompensar a un lugar que nos ha recibido tan cálidamente, creando algo realmente especial e innovador. La vibrante escena culinaria de Puerto Rico merece experiencias tan extraordinarias como su entorno”, dijo Sinensky. En esta ocasión, el empresario se lanza en esta nueva aventura junto a sus socios, Paco López y Shimmy McHugh, dos figuras clave del entretenimiento y la escena nocturna local.
“The SimpleVenue está basada en innovar; hemos transformado habitaciones de hotel en restaurantes omakase durante todo el año, llevando esta experiencia al cielo y creando un menú de sushi vegano; y ahora trayendo a la vida el primer omakase móvil del mundo”, explica Sinensky.
“Era importante para mí que Puerto Rico fuera el primero en acunar este concepto, porque mi familia y yo nos hemos enamorado de la isla, su gente, cultura y belleza. Este omakase móvil es nuestra manera de unir un tipo de cocina mundialmente reconocida con el hermoso paisaje natural de la isla”.
Se recomienda hacer reservaciones anticipadas a través de OpenTable Sushi by Bou Bus.
