Un nuevo capítulo en la escena culinaria de la Isla inició con la inauguración de Levant by Michael White, el nuevo restaurante de alta gastronomía de La Concha Resort en Condado. El concepto ofrece una propuesta de estilo mediterráneo, según pudo comprobar El Adoquín durante el evento de apertura, en la que estuvieron presentes los ejecutivos de la hospedería, la nueva directora ejecutiva de la Compañia de Turismo de Puerto Rico, Willianette Robles y la Gobernadora de Puerto Rico Jenniffer González, quien realizaron el corte de cinta.
Galardonado con cinco estrellas Michelin y el premio James Beard, Chef White es reconocido por redefinir la cocina italiana y mediterránea. Ha diseñado en esta ocasión un menú que rinde tributo a toda la costa mediterránea. Fusionando los sabores e ingredientes más representativos de muchos de los 23 países que la componen, como Turquía, Marruecos y España. Con un enfoque singular, el menú se inspira en los vientos Levant, que cruzan el mar Mediterráneo, y honra las tradiciones culinarias de los pescadores, comerciantes y aventureros que han dejado su huella en la región. Este viaje gastronómico se resalta por el uso de especias e ingredientes que brindan una experiencia sensorial diferente al crear sabores únicos que sorprenden y deleitan el paladar, según pudimos disfrutar durante un evento a miembros de la prensa.
“Levant by Michael White es testimonio del firme compromiso de La Concha Resort con la excelencia para elevar la experiencia de nuestros visitantes y locales en Puerto Rico. Como empresa, nos enorgullece continuamente enriquecer la escena culinaria de la Isla. Nuestra colaboración con el Chef Michael White nos permite ofrecer una experiencia gastronómica excepcional que fusiona la innovación con la tradición”. Expresó Rolando Padua, presidente de Paulson Puerto Rico. “Con una inversión de $5.5 millones, para ubicar el restaurante en el emblemático espacio en forma de concha que cuenta con más de 65 años de historia. De esta forma reafirmar nuestro compromiso con los entusiastas locales y con el conocedor turismo gastronómico”, concluyó Padua.
Con impresionantes vistas al océano, la experiencia gastronómica en Levant by Michael White evoca la sensación de flotar sobre el agua. Esta vivencia se enriquece con un menú excepcional que incluye aperitivos como la lobster burrata, fritto misto y fattoush. Además de una selección de crudos y una variedad de entrantes. Los platos principales presentan la especialidad del Chef White, que incluye su interpretación de las pastas italianas y otros platos mediterráneos. La oferta continúa con una sección de proteínas que incluye desde camarones hasta rack de cordero y pescados frescos. Todo esto se complementa con un menú de coctelería, acompañado de una selecta oferta de licores y postres. Incluyendo una extensa carta de vinos, tanto por copa como por botella, cuidadosamente diseñada para realzar cada plato.
“Crear este menú para Puerto Rico ha sido una experiencia enriquecedora, y me siento honrado de haber trabajado junto a un equipo de cocina excepcional. Además, cenar dentro de esta joya arquitectónica y vivir la sensación de estar dentro de una perla en el mar eleva indudablemente la experiencia”, expresó Chef White.
Mientras, por su parte, la Gobernadora de Puerto Rico, Jenniffer González, expresó, previo al corte de cinta, su emoción por ver la evolución de este espacio. De cómo lo recuerda en la década de los 90 y que ahora se convierta en un restaurante como este. Además con un chef de calibre mundial como lo es Chef White.
La inauguración de Levant by Michael White forma parte de la transformación en curso de La Concha Resort durante su transición a la marca Autograph Collection. Se suma a otras innovaciones recientes, como Elemara Spa & Salon y TekkaBar. Fortaleciendo así la posición del resort a la vanguardia de la industria hotelera en Puerto Rico. Para más información puede visitar Levant San Juan en Instagram y Facebook.
