Bardot by Chef Chaymol, el nuevo restaurante ubicado en el primer nivel del O:live Boutique Hotel en el Condado, trae una propuesta que fusiona la sofisticación culinaria del sur de Francia con el encanto caribeño, es la más reciente apuesta del reconocido chef francés David Chaymol, quien por más de dos décadas ha dejado huella en la escena gastronómica de Puerto Rico.
Inspirado en la icónica actriz Brigitte Bardot, símbolo de estilo y glamour atemporal, el restaurante ofrece una experiencia inmersiva que combina sabores refinados, una ambientación exquisita y un servicio de primer nivel.
«Llevaba mucho tiempo acariciando la idea de desarrollar un concepto como este y quería que llevara un nombre de mujer. En Bardot by Chef Chaymol, hemos diseñado un espacio de elegancia atemporal que hará que el público sienta que está de viaje en algún rincón de Francia. Esta ambientación es solo el preámbulo a una experiencia culinaria que reúne platos emblemáticos de la cocina francesa y esos que el público local ha hecho sus favoritos a lo largo de mis 25 años de carrera en Puerto Rico. Estoy muy feliz con este nuevo proyecto y les invito a vivir la experiencia y dejarse seducir por Bardot», comentó el Chef Chaymol, quien cuenta con el productor y empresario Paco López como socio en esta nueva propuesta. La decoración del restaurante estuvo a cargo de Loisse Herger, propietaria de O:live Boutique Hotel.
El menú, cuidadosamente curado, rinde homenaje a clásicos de la cocina francesa —como el confit de pato a la naranja y el soufflé de Grand Marnier— al tiempo que incorpora ingredientes locales con creatividad, como los crujientes de pana, el plátano dulce y el alioli de cilantro. Destacan entre sus especialidades el costillar de res Wagyu estilo Bourguignon, el tartare de filete mignon con salsa gribiche de trufa y el pastel de langosta con alioli de azafrán.
A la experiencia se suma una carta de vinos internacionales y cócteles de autor. Entre ellos el Bardot Spritz con notas de toronja rosada y especias. Además del atrevido Debería Ser Ilegal, a base de mezcal, mango y chile. El sumiller Reynaldo Hernández está a cargo de ofrecer recomendaciones para maridar cada plato con precisión.
Chef Chaymol, con una formación en restaurantes con estrellas Michelin como Léon de Lyon, llegó a la Isla en el año 2000, donde fundó el recordado Bistro de Paris y el galardonado Niche Bistro. En Bardot continúa su misión de elevar la cocina francesa en el Caribe, esta vez en sociedad con el empresario Paco López.
Bardot by Chef Chaymol abre de martes a sábado de 5:30 p.m. a 10:00 p.m., y los jueves a sábados hasta las 10:30 p.m. Para más información o reservaciones, los interesados pueden visitar lamaisonbardot.com, escribir a [email protected] o acceder directamente a través de OpenTable.
