El Condado Vanderbilt Hotel anunció la designación del Chef Juan Peña como su nuevo Chef Ejecutivo. Peña aportará su experiencia y creatividad para fortalecer la oferta gastronómica del hotel, que incluye propuestas como Ola Ocean Front Bistro, Tacos & Tequila y STK San Juan.
“Condado Vanderbilt es uno de los hoteles más sofisticados y elegantes de Puerto Rico, preferido por huéspedes y locales para disfrutar de sus momentos más especiales. Hoy tenemos el placer de darle la bienvenida al Chef Peña para dirigir este nuevo capítulo del Condado Vanderbilt”, indicó Ben Tutt, Managing Partner de The Condado Collection. “La incorporación de su trayectoria y profesionalismo reafirma nuestro compromiso con la excelencia”, añadió.
Cada restaurante del hotel cuenta con su propio Chef de Cuisine. Peña trabajará en colaboración con ellos para actualizar las propuestas manteniendo su identidad, con el objetivo de ofrecer platos que reflejen técnica, creatividad y un balance de sabores.
“Es un honor unirme al equipo del Condado Vanderbilt, un hotel que representa elegancia y tradición en Puerto Rico. Mi mayor entusiasmo radica en crear momentos memorables alrededor de la mesa. La gastronomía no solo se trata de sabores, sino de hospitalidad y de la conexión que genera con quienes la disfrutan”, expresó el Chef Juan Peña.
Peña, natural de Puerto Rico y egresado del Instituto Culinario de Puerto Rico, desarrolló su carrera en The Ritz Carlton San Juan y luego estuvo más de una década al frente del restaurante Trois Cent Onze en el Viejo San Juan. Su trayectoria incluye colaboraciones con Jean Georges Vongerichten en St. Regis Bahía Beach, con Daniel Boulud en Daniel (Nueva York), y en AG Steakhouse del Ritz Carlton en Atlanta. Más recientemente, se desempeñó como Chef Ejecutivo de Coa en Dorado Beach, a Ritz Carlton Reserve.
Con este nombramiento, el hotel busca continuar posicionándose como un destino gastronómico de referencia tanto para visitantes como para residentes. En los próximos meses se anunciarán novedades sobre la propuesta culinaria de 1919 & Marabar.
Pues que hace falta pues es cara y mediocre.