La Universidad Ana G. Méndez (UAGM) anunció que una beca destinada a estudiantes de la Escuela Internacional de Hospitalidad y Artes Culinarias José A. “Tony” Santana llevará el nombre del chef puertorriqueño Mario Pagán, en reconocimiento a su trayectoria profesional y sus aportaciones a la gastronomía del país.
La iniciativa forma parte de un programa institucional que anteriormente ha distinguido a figuras de la gastronomía como el fenecido chef Alfredo Ayala, Juan José Cuevas y Augusto Schreiner, mediante la designación de la beca en sus nombres.
“El chef Mario Pagán representa la excelencia, la pasión y el compromiso que buscamos fomentar en nuestros estudiantes de artes culinarias. Nos honra que esta beca lleve su nombre y que su legado continúe impulsando el talento de futuros profesionales de la gastronomía”, expresó el presidente de la UAGM, doctor José F. Méndez Méndez.
Pagán agradeció el reconocimiento y destacó el significado que tiene para él contribuir a la formación de nuevas generaciones de profesionales de la cocina.
“Recibir este honor de parte de la Universidad Ana G. Méndez es uno de los momentos más significativos de mi carrera. Esta beca no es solo un reconocimiento a mi trayectoria; es una responsabilidad que acepto con humildad. El poder abrir el camino a la próxima generación de chefs puertorriqueños que, como yo alguna vez, sueñan con contar la historia de nuestra Isla a través de la cocina”, expresó.
G. Méndez es uno de los momentos más significativos de mi carrera.
Con más de dos décadas de trayectoria, Pagán ha desarrollado una propuesta culinaria que integra elementos de la cocina puertorriqueña con técnicas contemporáneas e influencias internacionales. Su trabajo ha estado vinculado a la promoción de la gastronomía de Puerto Rico dentro y fuera de la Isla.
Como parte de la recaudación de fondos para la beca, la UAGM celebrará el evento gastronómico Sabores que transforman el viernes, 28 de agosto, a partir de las 7:00 p.m. en el Condado Vanderbilt Hotel.
Para la actividad, Pagán seleccionó a un grupo de chefs que participará en el diseño y preparación del menú. Entre ellos está José Enrique, de Caña at Fairmont El San Juan Hotel. José “Chompy” Cruz, de La Central by Mario Pagán. Además de Nasha Fondeur, del Condado Vanderbilt. Incluyendo a Natalia Rivera, de La Concha y Mónica Ortiz, de The Grove Bar + Kitchen. También seleccionó a Ramón Carrillo, del Wyndham Grand Rio Mar. Juan Peña, de Condado Collection y Víctor Rosado, de The Four Seasons Resort & Residence PR. Dentro de la selección están Sebastián Rosado, de Levant y Gustavo Calderón, de Mario Pagán Restaurant Group. Por último, Patrick Escobar, de ISHCA Carolina; y René Ñeco, de ISHCA Cabo Rojo.
Los fondos recaudados mediante la actividad estarán dirigidos a apoyar la beca para estudiantes de artes culinarias. Los boletos para Sabores que transforman están disponibles a través de la plataforma anunciada por la universidad.
