Profesores, estudiantes, trabajadores y otros integrantes de la comunidad universitaria disfrutaron del almuerzo comunitario Que la mesa sea la silla: Porque aquí nos quedamos, celebrado en los pasillos históricos de la Facultad de Humanidades del Recinto de Río Piedras de la Universidad de Puerto Rico como parte de una iniciativa dirigida a recaudar fondos para becas estudiantiles. La actividad se llevó a cabo el pasado miércoles, 2 de septiembre, mediante un almuerzo estilo de la finca a la mesa (“farm to table”) que también sirvió como espacio de encuentro y diálogo entre integrantes de la comunidad universitaria.
Según explicó Natasha Sagardía Beltrán, coordinadora de la actividad y profesora del Programa de Estudios Interdisciplinarios (PREI), adscrito a la Facultad de Humanidades, la iniciativa surgió como respuesta a las realidades económicas que enfrenta parte del estudiantado universitario y con el propósito de ofrecer un alivio económico. El concepto consistió en instalar una mesa continua que bordeó los pasillos de la facultad, con espacio para alrededor de 600 personas, como escenario para compartir alimentos y dialogar sobre las situaciones que atraviesan tanto la universidad como Puerto Rico.
Que la mesa sea la silla: Porque aquí nos quedamos, explicó Sagardía Beltrán, partió de la idea de autogestionar a partir de los recursos disponibles y de la voluntad colectiva de buscar soluciones. “Les invitamos a formar parte de un proyecto que invita a reflexionar sobre nuestra realidad como comunidad universitaria; estudiantes, personal docente y no docente, pero también a recordar que sentarse en una mesa, en el contexto de aceleración en el que vivimos, puede ser un acto de participación intencionada y crítica”, expresó.
Durante el almuerzo, los asistentes degustaron un menú compuesto por pan con romero, ensalada de sandía, pepino y parcha, arroz con cilantrillo, habichuelas en escabeche, vianda en escabeche, guiso de pollo, pernil al caldero y budín de mango.
El objetivo de la actividad fue recaudar fondos para ofrecer 15 becas, destinadas a subvencionar a un estudiante de cada departamento de la Facultad de Humanidades y a un estudiante del Programa de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias Naturales.
Entre las unidades contempladas se encuentran Bellas Artes, Drama, Estudios Hispánicos, Filosofía, Historia, Inglés, Lenguas Extranjeras, Literatura Comparada, Música, Historia del Arte, Traducción, el PREI y la Maestría en Administración y Gestión Cultural (MAGAC).
La iniciativa contó con la colaboración de Buena Vista y Visitrico, organización que desarrolla proyectos relacionados con el agroturismo. Como parte de la alianza participaron chefs voluntarios, entre ellos Natalia Vallejo, Carlos Portela, Xavier Pacheco, Hugo Varona, Mercedes Grubb, Kelly Pirro, Giovanna Huyke, Pedro Álvarez, Kamilah Santiago y Alejo Bobet.
La propuesta gastronómica estuvo vinculada a la producción local y al uso de productos frescos disponibles de acuerdo con la cosecha de temporada.
También colaboraron la Escuela de Administración y Hoteles de la UPR en Carolina y el Departamento de Nutrición y Dietética del Recinto de Río Piedras. Este último facilitó uno de sus laboratorios de cocina para la preparación del primer plato: el pan.
Como parte de la experiencia del almuerzo se presentó además el Conjunto Criollo del Departamento de Música, dirigido por el profesor Irvin Santiago.
“Nos enorgullecemos en apoyar la segunda edición de La Mesa”, manifestó la doctora Sunny Cabrera, directora del PREI.
La directora añadió que la actividad “pondrá de manifiesto todo lo que podemos lograr cuando se unen voluntades y nos sentamos en La Mesa a idear un mejor presente, mientras degustamos y apreciamos lo mejor de la gastronomía local».
La actividad combinó la recaudación de fondos para estudiantes con una propuesta de encuentro comunitario, gastronomía local y reflexión sobre las circunstancias que enfrenta actualmente la comunidad universitaria.
Más fotos suministradas por el Programa de Estudios Interdisciplinarios UPR RP…
