El restaurante Levant by Michael White, ubicado en La Concha Resort, cumplió su primer año de operación en Puerto Rico, consolidándose dentro de la oferta gastronómica de alta cocina en el área de Condado.
Desde su apertura, el restaurante ha formado parte de la estrategia de La Concha Resort para diversificar su oferta culinaria. La propuesta se enfoca en atraer tanto a huéspedes como a público local interesado en experiencias gastronómicas de mayor elaboración.
“Levant, es uno de los elementos que ha contribuido a que La Concha Resort continúe elevando el nivel de oferta gastronómica y enriqueciendo las amenidades que ofrecemos en nuestro hotel. Su espectacular acogida por el visitante y el público local, confirma el valor de impulsar experiencias de esta categoría, que distinguen a La Concha Resort y que también contribuyen a continuar robusteciendo una oferta de mayor nivel en Puerto Rico”, expresó Mike Rivera, Gerente General de La Concha Resort.
Propuesta culinaria y equipo de trabajo
El restaurante opera bajo la dirección del Chef Ejecutivo Sebastián Rosado, quien lidera una cocina inspirada en diversas tradiciones del Mediterráneo. El menú integra ingredientes, especias y técnicas características de esa región, con una ejecución adaptada al contexto local.
La experiencia gastronómica se complementa con una carta de vinos enfocada en etiquetas provenientes de viñedos mediterráneos, seleccionadas para acompañar la propuesta culinaria del restaurante.
“Celebrar este aniversario representa un momento significativo para Levant y para definir su evolución. Es una oportunidad para refrescar el menú manteniendo los platos favoritos de los clientes que nos han visitado una y otra vez, e incorporar nuevas propuestas inspiradas en la misma mirada mediterránea, trabajadas con rigor técnico, sensibilidad y atención al detalle”, señaló Chef Rosado, quien comparte la operación del restaurante con su gerente general, Patrick Pretz.
Evento de aniversario
Como parte de la conmemoración, el restaurante celebró el evento A Year of Flavors: Levant’s First Year Anniversary el pasado sábado 21 de marzo.
Durante la noche se ofrecieron dos menús de cinco cursos, acompañados por una selección de vinos mediterráneos. El menú Clásico incluyó platos que han formado parte de la trayectoria del restaurante, mientras que el menú Moderno presentó nuevas propuestas dentro de su línea culinaria.
La experiencia fue desarrollada por el Chef Ejecutivo Sebastián Rosado, junto al Sous Chef Miguel de Jesús, Jeaffennett Morales y la Pastry Sous Chef Annette Acevedo.
Contexto dentro de la escena local
El primer aniversario de Levant by Michael White ocurre en un momento en que la oferta gastronómica en Puerto Rico continúa diversificándose, particularmente en el segmento de restaurantes de alta cocina vinculados a la industria hotelera.
En ese contexto, el restaurante forma parte de una tendencia que integra propuestas internacionales con ingredientes y ejecución adaptadas al mercado local.
