Fairmont El San Juan Hotel y el Chef José Enrique reinventan la esencia de Caña by José Enrique, elevando la cocina puertorriqueña a través de ingredientes locales, técnicas contemporáneas y creatividad culinaria. Con este cambio, los menús de desayuno, almuerzo y cena presentan nuevas propuestas diseñadas por el chef José Enrique, incorporando productos de temporada, mariscos frescos y reinterpretaciones modernas de los sabores tradicionales de la Isla.
Para añadir, el menú de cócteles artesanales, creado por el Gerente de Bebidas de Fairmont El San Juan Hotel, Rolando Carrasquillo, está lleno de creatividad y matices. Entre ellos, pudimos probar Un Bolero, que celebra la esencia de Puerto Rico con cada sorbo. Mezclando Ron del Barrilito 3 Estrellas, Lustau Fino Jarana y un delicado toque de Luxardo Bitter Bianco, evocando música, memoria y emoción.
En Caña by José Enrique, cada plato es un encuentro entre tradición y creatividad. Entre los platos más destacados que probamos se encuentran la ensalada de pulpo local en escabeche, el pionono de langosta con plátano maduro, el guiso de berenjena acompañado de puré de batata y el crudo de hamachi. Además, los postres de Chef Janeric Bayala, como el bizcocho de ron y el flan de café, cuidadosamente elaborados, cerraron la experiencia con un toque dulce y memorable. Cada preparación pudo compartirse o degustarse de manera individual, adaptándose a los gustos y preferencias de cada comensal.
“Nuestro menú está inspirado en los sabores y tradiciones de la costa noreste de Puerto Rico. Celebrando los ingredientes locales y la riqueza de nuestra tierra y mar. Además, queremos que cada comida del día conecte a nuestros visitantes con la identidad de la isla”, expresó el Chef José Enrique. “Caña by José Enrique reafirma su compromiso de celebrar la autenticidad, creatividad y riqueza de la gastronomía puertorriqueña. Ofreciendo una experiencia que refleja el lujo y la energía única del Fairmont El San Juan Hotel”, agregó Adriana Martínez, Directora de Mercadeo.
También la propuesta incluye experiencias privadas y eventos a la medida, perfectos para celebraciones y reuniones, llevando la hospitalidad puertorriqueña a un nuevo nivel.
Las reservaciones están disponibles en OpenTable para disfrutar de una experiencia inolvidable en el Fairmont El San Juan Hotel. Asimismo, para más información, puede visitar elsanjuanhotel.com.
