Cada vez son muchas más las personas que están pendientes por los alimentos que consumen, no solo para una mejor salud, sino para tener una mejor conciencia sobre el medio ambiente y el planeta. La relación entre nuestra dieta y la salud se convierte en bienestar y prevención de diversas enfermedades.
“La evidencia científica muestra que las dietas basadas en plantas pueden prevenir: condiciones cardiovasculares, diabetes tipo 2, hipertensión y ciertos tipos de cáncer… Al mismo tiempo, mejoran la salud mental, digestiva y el balance hormonal. Además de los niveles de colesterol, la sensibilidad a la insulina, el control de peso y aumenta la energía”, señala Odette V. González Santiago del Departamento de Adiestramiento y Desarrollo de Freshmart.
Una dieta enfocada en alimentos de origen vegetal permite que el consumidor sea más creativo al momento de preparar sus comidas y explore una gran variedad de productos como cereales de grano entero, frutos, fermentos, germinados, hortalizas, aromáticas, tubérculos, legumbres, nueces, semillas, especias, entre otros. Estos alimentos, a su vez, contienen mayor cantidad de nutrientes como carbohidratos llenos de fibra y sin azúcares añadidos, omegas, aceites saludables, proteínas vegetales, vitaminas, minerales y antioxidantes.
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No es complicado, simplemente se requiere organización de su tiempo, cocina y por ende, alimentación. Conocedores del tema recomiendan surtir bien la variedad de especias en la cocina, colocándolas en un organizador visible. Lo esencial es velar por la calidad de ingredientes, consumir en abundancia alimentos sin procesar. Además de evitar lo más que se pueda aquellos procesados y ultra procesados. Para más orientación, se recomienda presenciar talleres y clases de cocina de alimentos de origen vegetal.
“No existen los absolutos, pero tal vez la vitalidad, el balance y la serenidad sea lo más importante que nos ofrece una alimentación basada en plantas y alimentos enteros o sin procesar. Este tipo de alimentación no solo cobra importancia en el presente. También para las próximas generaciones, el resto de las especies y el futuro sostenible que necesita el planeta”, añadió González Santiago.
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