Imagen: Parque Arqueológico de Pompeya. Ministerio Cultural de Italia.
Puerto Rico, como el resto del mundo, ha acogido y adaptado el tradicional plato italiano de la pizza, hasta llegar a añadirle nuestros ingredientes familiares, a los tradicionales, como la carne molida junto al platano maduro, creando un sabor que alude a platos tradicionales de la Isla. Una creación, aunque sabrosa, lejos de la pizza tradicional.
Una pintura que representa lo que podría ser el precursor de la pizza italiana, fue descubierta por arqueólogos de la antigua ciudad romana de Pompeya, según informó el portal noticioso de la BBC de Londres. La pieza se encontro recientemente en el vestíbulo de una casa. Ubicada al lado de una panadería durante excavaciones en Pompeya. Ciudad que se destruyó en el año 79 d. C. por la erupción del Monte Vesubio. Aunque el pan plano representado en el fresco «puede ser un ancestro lejano del plato moderno», el mismo carece de los ingredientes clásicos para ser técnicamente considerada una pizza, añaden los expertos.
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Por su parte, según señaló la agencia de noticias Associated Press, los ingredientes claves para preparar el plato icónico italiano, los tomates y el queso mozzarella, no estaban disponibles cuando se pintó el fresco hace alrededor de 2,000 años. “Los tomates solo se introdujeron en Europa desde las Américas hace unos pocos siglos. Además algunas historias cuentan que el descubrimiento del queso mozzarella condujo directamente a la invención de la pizza en la cercana ciudad de Nápoles en el siglo XVIII”.
Los arqueólogos creen que la imagen es un pan focaccia. Que está cubierto con fruta. Incluyendo granada y posiblemente dátiles, con un toque de especias o un tipo de pesto. En el fresco, se sirve en un plato de plata y junto a él se encuentra una copa de vino.
El director del sitio arqueológico de Pompeya, Gabriel Zuchtriegel, expresó que la pintura muestra el contraste entre una comida sencilla y el lujo de las bandejas de plata. “Cómo no pensar en este sentido, en la pizza, nacida como un plato de pobres en el sur de Italia. La que ahora ha conquistado el mundo y se sirve también en los restaurantes destacados», según publicó la cadena noticiosa británica.
La erupción del Monte Vesubio -al sur de Italia- en el año 79 d.C., dejó intacta gran parte de sus estructuras. Las cuales terminaron cubiertas de cenizas volcánicas. El sitio, localizado a 14 millas de la ciudad de Nápoles, es ahora un importante proyecto arqueológico. Además de una atracción turística para visitantes de todas partes del mundo.
El descubrimiento se realizó este año durante nuevas excavaciones de Regio IX en el centro de Pompeya. Uno de los nueve distritos en los que se divide el sitio arqueológico italiano. Por otra parte, los esqueletos de tres personas también se encontraron en la excavación. Esto fue cerca de las áreas de trabajo de la casa en las últimas semanas, según informó el Ministerio de Cultura de Italia.
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